版本一（味道便淡）：花椒打成粉
跟盐一起下锅炒（或者所有的调料全部炒，我这里只用了花椒粉跟盐）
把炒好的花椒盐给鸡腿马杀鸡，然后包上保鲜膜入冰箱几个小时或者过夜
起锅放香叶，八角，葱姜，料酒，腌过的鸡腿，加水末过鸡腿，开火煮，上汽小火15分钟，焖好0分钟左右
版本二（应该叫咸鸡，味道更咸，另一种风味）：干净的桶里水装7分满，桶里放花椒，八角，姜（各一小撮），葱，鱼露一瓶，和盐都是8分满pint，高粱酒一杯，老鸡放锅里水煮一个半小时，然后冷却后放桶里泡一天，调味料具体的量可根据自己的口味进行调整！