备菜: 蒜一瓣切成4-5薄片，姜2片。白菜洗干净切成小段，我家的砂锅是小锅，大概四五片叶子的量就够了。豆腐半块切成方块，鱿鱼洗干净去牙去皮，去中间的那一条刺，切成小段。干贝7个左右备用。粉丝用冷水泡一下备用。小葱切葱花。
备好菜后就可以把砂锅放在灶台上，开始铺菜啦。第一层铺两片姜（或干姜) 和海米若干，撒一点白胡椒粉，第二层铺白菜，第三层铺豆腐，第四层铺鱿鱼干贝，再撒一次胡椒粉，加水，直到水快漫到砂锅边缘（这里最好用高汤，也可以用浓汤宝调一点高汤)
可以开火啦。先用中小火把砂锅底子烧热，感觉锅里的水有点不安分了，撒上两三颗枸杞，蒜片和一半的葱花（葱花不会变色变老，因为不盖盖子，相反葱的味道都会进到菜里，煮出来非常香)，转小火继续煮，全程不要盖盖子。在等砂锅咕嘟咕嘟的过程中，切香菜（不喜欢香菜可不放) 备用。等到砂锅开锅了，把泡好的粉丝放进砂锅煮3分钟，最后加盐调味，撒上另一半葱花和香菜。
完成！注意砂锅刚煮好非常烫，拿到桌子上的时候一定要戴手套（最好是烤箱的那种），桌子上最好铺隔热的垫子。