香辣酱鸡脚

作者： 研紫丫吖

用料

• 鸡脚 12只
• 葱 1根
• 姜 6片
• 大蒜 3瓣
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 3勺
• 蚝油 1勺
• 新鲜豆瓣酱 3勺
• 白糖 20克
• 味精 5克
• 盐 5克
• 小米辣 3个

香辣酱鸡脚的做法步骤

步骤 1

鸡脚洗净放入姜片焯水四分钟捞出晾凉，处理好备用

步骤 2

配料洗净切好备用

步骤 3

老抽、生抽、料酒、蚝油、白糖装碗备用

步骤 4

油温刚热放入鸡脚炸制，表面金黄即可捞出备用

步骤 5

油锅少油豆瓣酱爆香加入葱姜蒜小米辣炒制出味

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步骤 6

步骤 6

放入鸡脚炒两下拌匀，加入纯净水淹没鸡脚即可

步骤 7

锅内烧开后加入调好的酱汁调色入味煮两分钟，再加一点麻油

步骤 8

收汁盛盘可散少量熟芝麻即可开动

香辣酱鸡脚的小贴士

鸡脚炸制时小心油星子溅到身上，最好用锅盖盖一下

菜谱创建时间：2019-09-11 21:18:07