猪肉糜加入料酒，葱，姜，盐，糖，蚝油，生抽，鸡蛋，顺时针搅匀上劲。盐糖比例1:2。
番茄和莴笋切小滚刀，番茄先入油锅炒出沙，再加入莴笋翻炒，加水没过食材煮开。
将肉糜做成丸子一个个汆入汤中，汤汁加糖和盐调味，焖煮5分钟后起锅。