提前准备好咸蛋黄，放白酒或玉米油种浸泡一晚上，可以去腥。注意：蛋黄外面的一层透明薄膜要去除掉，这就是腥味的来源。
送入烤箱170度烤15分钟。
饼皮中所有材料混合均匀的，室温放置两小时。 这时开始把豆沙分小块，35g一个，然后包入烤熟的蛋黄。
面醒好后，分成25g一个的面团，包入前面的豆沙团，用虎口慢慢往上推。然后沾些淀粉，放入模具中压出型，可以防止粘模。
180度烤15分钟，期间出炉刷一层蛋液，再送回烤箱
打包好有颜值才更讨人喜欢。