冰皮月饼

作者： 1852-17

冰皮月饼，冰凉爽口，夏日最佳！ 冰皮月饼源自香港，糯白皮凉，无需烘烤，工艺简单，口感酥软滑爽，略有弹性，但必须冷藏保存

用料

• 冰皮月饼预拌粉 200克
• 紫薯馅 140克
• 红豆馅 140克
• 奶黄馅 140克
• 白莲蓉馅 140克
• 开水 200克
• 刮板 1个
• 盆 两个
• 保鲜膜 一卷
• 月饼模具 2个
• 秤 一台

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

第一步先把要用到的器具洗净擦干，将200克冰皮月饼预拌粉放入盆里加200克开水，用刮板翻拌成光滑没有颗粒状即可（我用的所有材料都是展艺的，价格相对实惠）

步骤 2

桌面铺保鲜膜，将拌好的冰皮面团用秤分成各25克大小（能分成16个），揉成光滑的小球放在铺有保鲜膜的桌子上

步骤 3

把各种馅料用秤秤好，每种馅料各140克。每35克搓成小球状

步骤 4

把所有搓成的小球按压成圆饼状（一定要中间厚，外边薄）再将馅球放入中间包好，口一定要收紧

步骤 5

将包好的冰皮月饼放入月饼模具中，倒扣按压成型即可（可以用各式各样的模具来做）根据个人喜好选择自己喜欢的模具以及冰皮的颜色

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步骤 6

步骤 6

这样漂亮的冰皮月饼就做好啦，每个月饼60克大小

步骤 7

最后，将月饼用保鲜膜一个个的包好，有盒子的最好用盒子，放入冰箱冷藏即可

冰皮月饼的小贴士

月饼模具一定不能粘有水，并且使用时在凹槽内撒少许面粉，防止脱模时粘住模具 记得第一次做馅别放那么多，以防露馅

菜谱创建时间：2019-09-11 16:37:25