酸笋炒辣子鸡丁，一样的好吃，不一样的味道

作者： 南方有木棉

初秋，和夏天没什么区别，高温，干旱，无雨，完全没有想像中那么美好。院子里，来不及落下的百日菊，稀稀拉拉的挂在枝头，像个孩子，倔强的花香，逆风而来，淡淡地，一如从前。 坐在庭院里，茶，一杯又一杯。 平平淡淡的生活，简简单单的幸福，挺好。偶尔做些乱七八糟的事情，增加点乐趣，比如这款菜品，辣子鸡丁有很多种吃法，都说自己的才是最正宗的，但我觉得，适合自己的，才是最好的，与他人无关。

用料

• 鸡脯肉，生粉，老抽，生抽，盐，油，新鲜辣椒，剁椒，酸笋，生姜，大蒜，花椒

酸笋炒辣子鸡丁，一样的好吃，不一样的味道的做法步骤

步骤 1

鸡脯肉，半斤左右，切小块，越小越好。放入生粉，生抽，老抽，盐，油，拌均匀，10分钟左右即可， 记住，鸡脯肉，一定要选好的，否则还没弄几下就散架了，那就没得玩了。

步骤 2

等待的过程中，正好准备配料。

步骤 3

主要配料有：酸笋，辣椒，生姜，大蒜，花椒

步骤 4

这个是剁椒，辣子鸡丁还能没有辣椒，多放点，才够味。

步骤 5

放油，先大火再小火，慢慢来。

步骤 6

完了，几分钟之后，就是这么一点点了。记住，炒太干了，失了肉味，太嫩，则无味。

步骤 7

炒得差不多的时候，放入配料，加点盐，老抽上色，即可。

步骤 8

酸辣咸香，味道真好，适合下酒。

菜谱创建时间：2019-09-11 16:12:43