鸡胸切条放入碗中，加入一小勺酱油、一小勺料酒、一点黑胡椒、一点淀粉抓匀。
将备好的蔬菜切好。除了杏鲍菇，胡萝卜（切丝）、西葫芦这样的蔬菜也可以放哦。如果是炒胡萝卜，记得要先炒，锅中要有适量的油。
开火倒入少量油，先炒鸡胸肉，随后根据蔬菜的易熟程度放入锅中，翻炒后可再加入少量酱油和盐调味。倒入切好的调味蔬菜：葱、香菜、辣椒等。炒熟后关火出锅。