自制红豆馅

作者： 庄一夏

想起了小时候围着奶奶灶台 看奶奶炼米冻的情景 仿佛都只是昨天 绵密的红豆 满满的想念

用料

• 红豆 1000g
• 糖 400g
• 油 400克

自制红豆馅的做法步骤

步骤 1

红豆洗干净

步骤 2

加适量的水压烂，我用电压力锅压豆/蹄这个

步骤 3

加适量的水（不要太多，这样可以节省翻炒的时间，大概可以没过豆子）用手捏或者用擀面杖捣烂。也可以先用擀面杖捣烂再加点水混匀

步骤 4

将混匀的豆浆过筛，去皮（这样豆沙超细腻）这步超费时，很虐人（大约一个小时）

步骤 5

不粘锅放入油，加入白糖

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步骤 6

步骤 6

倒入过筛好的豆浆，中小火不停的翻炒，这一步一样很虐人！（约40分钟）

步骤 7

炒至上图就可以啦！

自制红豆馅的小贴士

糖可以和豆沙一起下，先放部分，混匀之后尝试口味，按个人喜好加减糖量

菜谱创建时间：2019-09-11 12:45:54