五花肉豆角炖土豆

作者： 珝毅轩

老人和小孩喜欢的拌饭炖菜。炖菜软而入味，有汤汁，拌饭味道好极啦！😘

用料

• 土豆 1个
• 姜 2片
• 花椒 10粒
• 大料 半小勺
• 五花肉 500克
• 老抽 2勺
• 盐 2勺
• 豆角 1斤
• 葱 半根
• 蒜 2瓣

五花肉豆角炖土豆的做法步骤

步骤 1

1.这是提前需要准备好的食材：豆角，我们这里叫白不老，反正是炖着吃比较面乎好吃的那种。洗干净，抽掉筋，先用剪刀竖着剪成两半，再横着切成一寸多点的小段；肉切条，我这个切的不规则；土豆切粗条。

步骤 2

2.热锅，凉油，放入花椒粒，炸至焦黑后，用铲子铲出来扔掉，这样油有花椒香味，菜里又没有花椒粒捣乱。 放肉，下锅翻炒。 五花肉肥瘦相间是最好的。我这个不正规，是从骨头上剃下来的，所以大家不用拘泥于用哪种肉。如果有肥肉，可以单独切下来，先在锅里煸炒成油渣后，再放瘦肉煸炒。

步骤 3

3.肉色变白后，放入葱姜蒜，翻炒。吃辣的小伙伴可以切辣椒碎进去，我家是给老人和小孩吃，所以没放辣椒。

步骤 4

4.放入老抽2汤勺煸炒，香味立马就出来啦。

步骤 5

5.倒在锅里煸炒3分钟左右。

步骤 6

6.加温水没过豆角，水多点。加2小勺盐，1小勺大料面儿，这个就是八角磨碎的没有就放一点八角。中火烧开，炖15分钟，豆角可以多炖会儿，一定要炖熟了。

步骤 7

7.土豆切条，要没在汤里，这个很重要。炖5分钟。

步骤 8

8.放入湿粉条，湿粉条先在凉水里泡开。粉条在超市，菜市场都有的卖，一包2元左右，放入锅里，3分钟就好。

步骤 9

9.熟啦，最后在上边放点小葱会更好，家里没有，我就把洋葱切粒，放点进去。

步骤 10

10.吃饭啦，拌饭可好吃了。😬

菜谱创建时间：2019-09-11 11:51:15