红焖大虾

作者： 樱桃777

这个大虾也是我的家宴保留菜， 一定要多留点汤汁， 拌饭吃超赞，每次小孩把碗都舔光啦！

用料

• 虾 1斤
• 姜 几片
• 小葱 几根
• 新疆番茄酱 适量

红焖大虾的做法步骤

步骤 1

虾洗干净，把虾脚、虾头上的硬触角都剪掉，开背去肠。

步骤 2

热锅放油，大火放入葱姜炒香，然后倒入大虾翻炒。

步骤 3

最重要的一步，用锅铲按压每一个虾头，让虾黄挤出来。没有做这一步整盘菜味道就差很多。

步骤 4

倒入料酒翻炒，然后放一勺番茄酱、生抽、蚝油、糖，调味。

步骤 5

倒入水漫过大虾，煮沸后盖盖改中火。

步骤 6

直到汤差不多收浓了就好了，不要收得太干，留着拌饭。

步骤 7

开吃！先剥虾，吮指留香。再用汤拌饭，米饭杀手！

红焖大虾的小贴士

*我一般是用海白虾，如果买的到有籽的罗氏沼虾更好啦。 *记得压头！记得压头！记得压头！

菜谱创建时间：2019-09-11 11:43:39