酱油腌黄瓜

作者： 萌萌聪

喝粥必备小菜哦✌😊❤️ 家里没有电子秤，所以都是根据感觉走喽

用料

• 黄瓜 五斤
• 蒜 适量
• 姜 适量片
• 辣椒 适量个
• 小米辣 3个
• 酱油 是白糖的八九倍
• 白糖 40克左右
• 醋 三勺
• 油 适量少一点
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 三片片
• 花椒 一小粒
• 葱 几根够啦根
• 白酒 一勺
• 盐 适量克

酱油腌黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜辣椒切成条，加盐腌制，腌制12小时，把腌制出的水倒掉，我是上面直接加的高压锅内胆中加水压的（因为没有石头），把水分压干之后晾晒一天最好，因为几天就吃掉了，我没有晾晒。🌸

步骤 2

根据个人口味放蒜和姜，切记蒜一定要切成片，腌出来才有脆脆的口感。上次腌制放了几瓣整蒜，没有切片的口感差的不是一点点哦🌸

步骤 3

这步是熬制酱油，放入适量酱油，加白糖，醋小火熬制，锅开两次就可以了。放凉备用🌸

步骤 4

油烧六成热，加入桂皮，香叶八角花椒，辣椒，葱，小火榨油，炸出香味。葱上次我没放，口感也很好。对喽油要过滤下，我只留下了花椒，这个因人而异，也可以把干辣椒留下，花椒八角香叶就不用了。放凉备用🌸

步骤 5

啦啦啦接下来就是装瓶啦，把黄瓜蒜姜辣椒装在瓶里，倒入熬制好的放凉的酱油和榨的油，倒入一滴白酒封盖就可以啦🌸

步骤 6

美味的酱油腌黄瓜就制作好啦，放冰箱冷藏一夜就可以吃喽❤️是不是很简单呢

菜谱创建时间：2019-09-11 10:34:42