花卷

作者： 娜娜liuna

用料

• 酵母 5-7克
• 水 30℃一大碗
• 面粉 三小碗
• 盐 一小勺
• 葱花 少量
• 油 少量
• 白糖 一小勺

花卷的做法步骤

步骤 1

发面：1、把两小碗面粉倒入小盆里 2、30℃的温水内加入5-7克的酵母，再加入一小勺糖，搅匀充分溶解。 3、把溶解好的酵母水先倒一部分到面盆中，用筷子搅拌成面絮，可分三次倒入酵母水搅拌，把搅拌好的面絮揉成面团，如果太黏，可适当放入干面粉，揉成面团。 4、用保鲜膜把面盆密封好，放到冰箱内冷藏发酵。大概一晚上的时间（我家的冷藏是6℃，可根据实际情况自己调整温度）也可室内正常温度发酵。 5、发酵好后，把面放在案板上揉，排气，大概揉10分钟左右

步骤 2

按扁后擀成大片

步骤 3

撒上盐，抹匀，撒上油，抹匀

步骤 4

撒上葱花，对折

步骤 5

切成小条，条要宽一些，我切的有点细，建议大家切宽一些

步骤 6

两条罗在一起，然后抻长，从中间拎起，两股拧，然后绕成圆形即可

步骤 7

大概就是这个形状，一定要拧紧，扣好，如果没扣好，蒸的时候容易蒸开，不成型

步骤 8

锅中加入凉水，然后把花卷放入锅中醒发十分钟，然后开火蒸，上汽蒸15分钟，然后关火，焖5分钟后在开锅盖

步骤 9

起锅啦😊

菜谱创建时间：2019-09-11 09:06:29