低油低糖全麦面包

作者： 温暖阳光LI

血糖有点异常 还爱吃 所以自己研究做低油低糖或无油无糖的全麦杂粮面包😊 自己经常做 留着发图用 （这是硬面包 不是软的面包 外面硬的 里面不硬， 不是软的甜的面包😂如果喜欢软面包的不要做了 ） 虽然低油低糖 也不能多吃也升血糖😂 我自己做 无油无糖 用葡萄干代替糖，核桃代替油

用料

• 全麦粉面包粉 90克（如果做2个量150）
• 高筋面粉 210克（2个量350）
• 酵母 4克（2个量5克）
• 糖 10克（2个量20）可不放
• 黄油 10克（2个量20）可不放
• 盐 2克（4）
• 水 210克（放水或放鸡蛋一个，牛奶总量）（2个量350）
• 咖啡粉 速溶15克加5克可可粉 （可不加就是原味）
• 蔓越莓 30克（2个量50）
• 核桃 30克（2个量50）
• 耐高温巧克力豆 10克（2个量20）

低油低糖全麦面包的做法步骤

步骤 1

面包机和面夏天材料水奶鸡蛋都用冰箱冷藏 除黄油 盐 蔓越莓核桃外 先10到15分钟 放黄油 盐 在和面15分钟就可以了剩3分钟左右把蔓越莓核桃放里， 不用出手套膜 全麦杂粮 不用出手套膜 （面包机开盖和面以免面温升高） （提前把咖啡用少量开水泡好放凉加水量里一起和面） （蔓越莓提前清洗可用朗姆酒没有用红酒泡30分钟擦干水分，核桃要熟的）

步骤 2

面包机剩3分钟左右加入 蔓越莓核桃 揉均匀，室温发酵 25到28度以内发至 2倍大 看状态 盖保鲜袋保湿

步骤 3

一发好了 洗手，手上摸点油，好造型 排气 折叠，松弛，盖上保鲜袋15分钟（可不用松弛）

步骤 4

排气 用手压平 撒上耐高温巧克力豆（2个平均分2份）

步骤 5

折叠

步骤 6

团圆

步骤 7

后面收口捏紧。如果没有发酵篮 造型好收口朝下放烤盘上放油纸发酵

步骤 8

发酵篮撒面粉 收口朝上 （如果做2个就一个发酵篮可以面团放发酵篮里有印记了拿出来放烤盘上发酵）

步骤 9

2次发酵 放一碗热水 放烤箱 30到35度左右 。发酵 30分钟左右看状态

步骤 10

发好了提前预热烤箱200度10分钟

步骤 11

扣到烤盘上 用锋利的刀 割包 没用发酵篮的 喷水 撒面粉 割包

步骤 12

预热烤箱200度预热10分钟 喷水蒸汽 喷壶喷水 放中下层（倒数第二层） 上火200下火190度30分钟 上色盖锡纸 根据自家烤箱温度和脾气 自行加减时间和温度 别烤糊了

步骤 13

烤10分钟记得盖锡纸

步骤 14

喜欢外壳硬硬的 越嚼越香😍放了咖啡粉和可可粉 超级香 颜色也好看😊 放凉装保鲜袋室温保存 不要冷藏 吃前切片

步骤 15

切片 搭配奶酪片 鸡蛋香肠 或奶酪，水果 随意搭配

低油低糖全麦面包的小贴士

做主食 搭配点 蔬菜水果吃 面包80到100克熟重，血糖还是安全的😬

菜谱创建时间：2019-09-11 07:54:56