有颜值的无水南瓜豆沙包

作者： 十月如初的小厨房

好看又好吃，简单的变化让南瓜秒变豪华月子餐。

用料

• 南瓜
• 南瓜 350克
• 面粉 580克
• 酵母粉 5克
• 糖 10-30克
• 豆沙馅 180克

有颜值的无水南瓜豆沙包的做法步骤

步骤 1

1、350克老南瓜洗干净切片，蒸熟。

步骤 2

2，蒸好的南瓜待凉至38度时加面粉580克，酵母粉5克，白糖20克揉成三光状态（面光，手光，面光），盖上盖子发酵。

步骤 3

3、发酵至2倍大（手指沾点面粉，插孔面粉不回弹状态）。

步骤 4

4、拿出排气后分成3份，各擀成薄片，切成4份。

步骤 5

5、用切面刀如图切割

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步骤 6

步骤 6

6、加上15克市售豆沙馅

步骤 7

7、四周捏紧。

步骤 8

8、上面左面第一条压下捏紧

步骤 9

9、看图。

步骤 10

10、看图

步骤 11

11、看图

步骤 12

12、依次压好，整形。

步骤 13

13、四周切平做出来更好看。

步骤 14

14、面皮是有伸缩性的，所以切的粗粗细细也没关系。

步骤 15

15、可以做成12个。

步骤 16

16、全部包好，二次发酵，发至1倍大就可以了。凉水上锅蒸12分钟，闷5分钟。

步骤 17

17、再来杯南瓜米糊。

有颜值的无水南瓜豆沙包的小贴士

1、蒸好的南瓜要待凉至40度以下才能加酵母粉，温度太高酵母会烫死。 2、蒸南瓜少了可以加水揉。 3、二发不要过头。如果发过头就用热水直接蒸。 4、室温低时可以在蒸锅底部放温水发酵。 5、此方为12个大包子，我的蒸锅正好2层蒸完，大家可以减量做。

菜谱创建时间：2019-09-10 20:32:50