水嫩的鸡胸肉

作者： Amy_SU

看谷琦鹰人的视频学到的，比冷水下锅煮出来的鸡胸肉好吃。这样煮出来的鸡胸肉不柴，内部汁液也很多。煮好后的鸡胸肉可放在保鲜盒内，在冰箱里可保存2-3天。可切片，也可以撕成鸡丝，用于拌色拉，或是和其它配菜简单炒着吃，方便又百搭。

用料

• 鸡胸肉 2块
• 蒸鱼豉油 1勺
• 味淋 半勺
• 白葡萄酒 半勺
• 胡椒 少许
• 姜 2片
• 大葱(分叉叶子段） 2根

水嫩的鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净，去筋去膜

步骤 2

半奶锅水，烧开

步骤 3

将以上调料，按菜谱分量加入，没有大葱的话，可用少量牛至叶碎代替

步骤 4

放入鸡胸肉后，将火调小

步骤 5

水烧开后，立即关火，靠锅内余温焖熟，直至温度降至室温。

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步骤 6

步骤 6

温度降至室温后，捞出即可

水嫩的鸡胸肉的小贴士

1 葡萄酒可用其它酒类代替，注意减量即可 2 味淋可用料酒+糖代替 3 放入鸡胸肉后，一定要等烧开后才能关火 4 一定要盖着锅盖，直到降温至室温 5 煮鸡胸肉的汤，滤过后可当高汤使用

菜谱创建时间：2019-09-10 16:06:13