🍞全麦花卷｜100%黑全麦粉

作者： Dena

“美食背后的故事”像用料表一样寡淡🦉

用料

• 新良黑全麦面粉 75 克
• 白砂糖 1 克
• 酵母 1 克
• 水 35 克

🍞全麦花卷｜100%黑全麦粉的做法步骤

步骤 1

酵母与水混合，等待五分钟 ➡ 面粉与白砂糖混合后加入酵母水，搅拌混合成面团并揉捏数分钟 ➡ 温暖处密封发酵一个小时 ➡ 面团发酵至两倍大，再次揉面排气 ➡ 面团搓成长条，等分成两份 ➡

步骤 2

用魔法把面团变成花卷 ➡ 蒸锅中烧水至70℃ ➡ 花卷隔水放入锅中，盖上锅盖二次发酵 ➡ 开火，大火蒸十分钟，关火后再焖两分钟防止回缩

菜谱创建时间：2019-09-10 03:14:24