在美帝吃烩面

作者： 玄圃阆风

作为一个面食爱好者，在美帝找不到吃烩面的地方，只能自己动手丰衣足食了

用料

• 盐 10克
• all purpose 面粉 500克
• 羊肉卷 200克
• 香菜 三四根
• 小葱 两根
• 粉丝 50g

在美帝吃烩面的做法步骤

步骤 1

把盐和面粉混合均匀，慢慢加冷水，揉成稍微硬的面团，尽量光滑，盖上保鲜膜，醒面30min

步骤 2

醒好面，再揉一揉就光滑了，揉两三分钟，再盖上保鲜膜，再醒面30min，重复两次之后将面分为50g一个的面团，揉成圆柱形，擀成长条，抹油放到容器中，盖上保鲜膜，醒面两小时.

步骤 3

粉丝泡入水，另起锅烧水，水开之后，用筷子在平行于面片长边，短边两中点连线上压出一道痕迹，然后拉住两个短边，将面片抻开，参考海底捞师傅，将面放入开水中，加入粉丝，煮开后倒入小半碗凉水，再次等水开，再加冷水，水开后加入羊肉片，水开后加入盐，鸡精适量，撒入香菜葱花，开吃

菜谱创建时间：2019-09-09 23:14:06