黑白配馒头

作者： 幽兰美食

喜欢简单又健康的美食，用黑米粉与白面相结合，做一款黑白相搭有线条变化的馒头也算是给生活制造一点仪式感吧！由于做的随意也就忘了拍照了，有时间会补上，先用文字描述做个记录。

用料

• 白面部分：
• 中筋面粉 320克
• 盐 1.5克
• 糖 20~30克
• 水 170克
• 酵母 2克
• 黑面部分：
• 中筋面粉 150克
• 黑米粉 200克
• 糖 20~30克
• 盐 1.5克
• 酵母 2克
• 水 135克
• 奶粉 30克（黑白面各用15克）

黑白配馒头的做法步骤

步骤 1

1.白面部分：用一个干净无水的大盆子，里面分别加入盐，糖，奶粉，中筋面粉，酵母和水（冬天用温水，夏天用冰水），一起揉至盆光手光面光后，盖上保鲜膜备用； 2.黑面部分：用一个干净无水的大盆子 ，里面分别加入盐，糖，奶粉，中筋面粉，黑米粉，酵母和水，一起揉至盆光手光面光备用；

步骤 2

1.白面团用压面棍压成长方形； 2.黑面团用刀切一小块留着，剩下的也压成长方形，盖在白面上；

步骤 3

卷起来，刀切馒头型状，稍微切的宽一点，这样蒸的时候就不会倒；

步骤 4

1.把事先留下的一小块黑面用擀面棍压平，厚约1毫米左右，用刀切成面条状； 2.用一个小毛刷，在馒头上刷一点水，把黑面条如上图所示，贴两条放在馒头上，放入锅内，盖上锅盖，静待发酵至1倍后；

步骤 5

凉水上锅，水开后再蒸15分钟关火，焖3~5分钟就可以上桌开吃啦！

步骤 6

漂亮吗？健康好看又美味👍喜欢就试试吧！👌😂

菜谱创建时间：2019-09-09 22:52:12