虾挑去虾线，用刀将虾腿切掉，剪刀将虾背剪开，然后用刀将虾背竖着割开，用刀背拍打虾肉将虾筋拍断。（为了蒸熟后虾尾不卷起来）
粉丝开水煮3分钟后过凉水摆入盘底。（或者温水泡十分钟左右也可以）
将虾按照自己喜欢的形状摆在粉丝上面。
碗内加入两勺酱油、两勺耗油、一勺白糖、1/3勺白胡椒粉，少许温水搅拌均匀。
起锅烧油，油热后关火下入蒜末爆香，将蒜末浇入调好的配料汤里。
将蒜末汁均匀淋入每个虾上。（如果爱吃辣可加入小米椒）
放入蒸锅内，大火整15分钟即可。
大功告成
粉丝一定要放在虾的下面，这样能够充分吸收鲜美的虾汁，放在上面很容易坨掉。