📝 选购新鲜的猪板油: 1、买一斤新鲜的白花花的猪板油;(500克)🤩 2、回家洗净,并切成小碎块; 📌 ps: 1、一定要选购早上新鲜的猪板油‼️不然会有臭臭的味道,并且炼出来的猪油不香。 2、一斤猪板油大概可以炼出300-400克猪油。
📝 翻炒猪板油 1、锅里烧干净水,加少许花生油,猪板油全倒进去翻炒; 2、大火翻炒一会后,会一点一点看到猪油出来;
📝 看到猪板油在油里有点飘浮起来时,再适当加点水,大概60g的样子,然后翻炒一下;(忘记拍照啦~) 📌 ps: 1、炼油时加点水是为了猪油又白又香,同时防止猪板油烧焦。 2、加水不要过量,不然成炖肥猪肉了。🤣
📝 继续熬,不用翻动(忘记拍照啦~) 1、转中火继续熬,熬至猪板油变成很小很小的猪油渣,漂浮在猪油上面; 2、用不沾一滴水的漏勺把猪油渣都捞出来用小碗装好,猪油再用不沾一滴水的大碗装起来; 📌 ps:炼出油后,千万要记得👉漏勺和装油的大碗要擦干净水👈‼️不要留有一丁点水分‼️不然炼出的油遇上水分很容易弹出来伤到人‼️
📝 放凉后,用保鲜膜封起来冷藏1~2小时,备用。
👆白花花的香香得猪油膏成品如上图👆 📌 ps:猪油渣和用剩余的猪油可以拿来炒菜,超级香,不要浪费了😄
1、固体猪油可以网上选购,但没那么香。 2、不加盐的猪油冷藏保存,最好在1个月内吃完。也可以在加水时加少许盐,使保存的时间更长,大概12个月的样子,这样冷藏保存闻起来味道还是很香,也不会发霉变质。