1.准备薄薄的里脊肉片。 加入 : 1个鸡蛋、 适量淀粉、 少量料酒、少量水、少许盐 腌一下。 2.煮一点青菜（上海青），也可以轻炒一下，放在盆底。 3.锅里放油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放葱、姜、一小块火锅底料、加水。 再放生抽、耗油、盐、鸡精、白糖。 4.水开捞出料渣，放肉片煮熟（别煮太长时间），倒入盆中。 放蒜末、葱花、芝麻、干辣椒（干辣椒可以提前炸一下，很香）。 5.熬油，加入花椒，把熬的热热的油浇到辣椒上，开吃！