肉沫用葱姜水（约250毫升）和一茶匙生粉顺着一个方向搅匀，加胡椒粉和盐调味。把肉末做成肉饼形状。
用中火把肉饼煎至两面焦黄。
高汤（骨头汤，鸡汤都可以）加入照烧酱，酱油，味淋，耗油调味，最后用生粉勾芡。这个肉汁也可以用自己喜欢的红烧汁代替，或者西式烤肉酱（gravy）。
盛好米饭，把煎肉饼摆到米饭上，浇上肉汁，最后加一只流心荷包蛋。
戳开荷包蛋让蛋黄流到米饭上，把肉汁蛋黄米饭拌在一起开吃😋。