酵母用温水化开后，加入所有粉类，糖和果干，混合均匀后揉成一个软和的面团，盖上湿布放在温暖处发酵至两倍大。
面团取出排气，加少量中筋面粉防粘，揉匀后，分成6份，每个都揉圆。蒸锅里放温水，揉好的馒头放进锅里，二次发酵。
发至两倍左右大小，手指请按缓慢回弹即可。开大火，锅里谁煮开后，中火蒸30分钟，在焖5分钟，出锅，放晾网。