酱香猪蹄

作者： 多多豆豆妈咪

这道酱香猪蹄老少皆宜，鲜香耙糯！

用料

• 菜油或色拉油 适量
• 冰糖 10克
• 生抽 1勺
• 酱油 1勺
• 耗油 1勺
• 姜 3片
• 山奈 3片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 猪蹄 1只
• 料酒 1勺
• 茴香 少许（没有可不放）
• 草果 1个
• 花椒 几粒

酱香猪蹄的做法步骤

步骤 1

先将猪蹄洗净，放入冷水锅中。

步骤 2

待水烧开，撇净血水泡沫，将猪蹄捞起沥干水份。

步骤 3

锅里放少许菜油或色拉油。

步骤 4

油温不高的时候，放入冰糖（我是将冰糖提前捣碎了的）

步骤 5

开小火，冰糖起泡

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步骤 6

步骤 6

用锅铲翻动冰糖，成绛红色就可以下猪蹄了。

步骤 7

快速翻炒猪蹄，使其上色。

步骤 8

加入料酒、生抽，耗油，酱油继续翻炒（这步忘记拍照）

步骤 9

锅中加水，加入剩余调料，中火煮2小时。（吃得咸一点的同学可以加点盐）

步骤 10

收汁

步骤 11

撒上葱花

酱香猪蹄的小贴士

1、这道菜也可以用高压锅压，时间快些。2、我们家有小孩，所以都没有放鸡精、味精这些调料，不介意的同学可以放，味道会更鲜。

菜谱创建时间：2019-09-09 15:50:22