芦笋清炒虾仁

作者： zavia_k

很多蔬菜清炒才健康，调味料越少越健康，这道菜无疑是营养健康兼备的，但好多男性或者小孩子都觉得平淡无味不爱吃，这道菜就是色香味俱全，味道带有一丝丝甜味，芦笋也是嫩爽可口，老少皆宜

用料

• 芦笋 150克
• 虾仁 7只
• 胡萝卜 ¼根
• 葱 5㎝
• 姜 3-4片
• 大蒜 3瓣
• 料酒 2大勺
• 盐 2+2克
• 白胡椒粉 半茶匙
• 蛋清 1个
• 小麦淀粉 2汤匙
• 白糖 1汤匙
• 玉米淀粉 1汤匙
• 清水 小半碗
• 橄榄油 ½汤匙

芦笋清炒虾仁的做法步骤

步骤 1

准备工作： 1.芦笋洗净，把根部去皮切成菱形段 2.虾仁用料酒、白胡椒粉、盐2克、鸡蛋清、小麦淀粉抓匀腌制半小时以上 4.胡萝卜切菱形片（有四片即可） 5.葱只取葱白部分，同姜蒜一起切成片 6.先焯烫食材：沸水中加1克盐和几滴食用油，放入芦笋再次烧开后30″捞出 7.再放入虾仁烫变色马上捞出

步骤 2

开始炒制： 8.炒锅烧热倒油，下葱姜蒜爆香，下胡萝卜片煸一两秒 9.紧接着放入芦笋和虾仁，大火煸炒半分钟，烹入白糖、盐2克翻炒均匀 10.淋入两大勺水淀粉（薄芡）勾芡 11.出锅前再淋橄榄油炒匀即可

菜谱创建时间：2019-09-09 15:39:59