颜值控最喜欢的—星空七彩酥皮月饼

作者： 百灵鸟diy烘焙坊

这个帖子没有写和面的过程，这个跟紫薯酥皮的做法是一样的，下面链接有很详细的做法https://www.xiachufang.com/recipe/104046640/?group=share_title_a

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 110克
• 猪油 40克
• 糖粉 18克
• 水 40克
• 油酥
• 低筋面粉 100克
• 猪油 50克
• 其他配料
• 月饼馅料 350克
• 各色果味粉 适量

颜值控最喜欢的—星空七彩酥皮月饼的做法步骤

步骤 1

把油酥分成4份，分别把各种颜色的果味粉揉进油酥面团里，不需要过度揉搓，均匀就可

步骤 2

水油皮分成25克，油酥分成20克

步骤 3

皮包油酥

步骤 4

收口滚圆，收口朝下按扁，松弛5分钟

步骤 5

擀成鞋底状

步骤 6

从上往下卷起来

步骤 7

卷好的面卷，松弛10分钟，压扁

步骤 8

擀成长条状

步骤 9

从上往下卷起来

步骤 10

卷好的面卷松弛10分钟

步骤 11

用锋利的刀在中间切开

步骤 12

这是刨面，可以看到一层一层的酥

步骤 13

刨面朝下压扁，这一步一定不要弄反了，是刨面朝下，擀成圆形面饼

步骤 14

馅料分割成25克，包进皮里，就成型了

步骤 15

烤箱预热180度，烤25分钟左右

步骤 16

成品

步骤 17

月饼馅料的链接

步骤 18

果味粉的链接

菜谱创建时间：2019-09-09 08:15:02