【今晚吃什么】蒸饺+浓郁番茄丸子汤

作者： 上井野里

今天下午4点左右，肚子咕咕咕打鼓，此时需要大量热量来弥补空虚的灵魂。想了5分钟左右，这时不知从哪里传来一股新鲜韭菜味，在寻找味道来源的时候，突然想到了饺子。于是脑门一拍，决定今晚自己包饺子做蒸饺来吃，为了味道不那么大，我将韭菜换成了菠菜。

用料

• 饺子皮 30张
• 猪肉泥 600克
• 菠菜 100克
• 鸡蛋 2个
• 姜/蒜泥 适量
• 番茄 1个
• 姜片 3片

【今晚吃什么】蒸饺+浓郁番茄丸子汤的做法步骤

步骤 1

备菜：把猪肉泥放进调和盆中等待调和；菠菜切碎、姜/蒜切碎成泥；另取一姜，切片，番茄切成块状

步骤 2

调和：将切好的菠菜和姜/蒜泥倒入调和盆中，依次放入适量的盐、白酒、十三香粉、黄豆酱油、2个新鲜鸡蛋、花椒油(酌情添加，本人重庆人，理解一下啦)，；开始搅拌；搅拌均匀后用保鲜膜封口，醒5分钟

步骤 3

后续：包饺子、蒸饺子，大量蒸汽出来之后再中火蒸大约40分钟，关火不揭盖焖

步骤 4

汤菜：另起灶炉，放猪油等待化开；放入切好的番茄块翻炒至红色的汁液出来；加入纯净水和切好的姜片、少量盐(由于猪肉泥放了盐，所以汤里一定要少放)；等待汤煮开，之后关小火；用勺子把猪肉泥裹成丸子放入锅中，放完之后开大火；煮20分钟方可起锅

菜谱创建时间：2019-09-08 21:35:44