红枣全麦馒头（新良全麦粉）

作者： Tina是个伪厨娘

自从买了一包新良全麦粉 就想着如何消耗掉😁 这个馒头出自老妈之手，她全靠经验，所以重点来了😁食材用量配比，来自她的口诉，但用量大致是差不多的 请厨友根据实际情况做调整

用料

• 全麦粉 500克
• 酵母 5克
• 红枣 150克
• 水 200ml~250ml
• 糖 10克

红枣全麦馒头（新良全麦粉）的做法步骤

步骤 1

新良全麦粉，不是全麦面包粉哦😊红枣去核，切小放入料理机打碎，然后把所有食材倒入面包机，和面程序。和面程序结束后，静置5-10分钟

步骤 2

这是静置后的样子，把面团从面包机拿出来（这个时候面团已经发了满满一缸了）我一直觉得，面包机在和面的同时，就在发面了，因为摸面包机外壁是温热的。

步骤 3

拿出面团整形，保鲜膜盖起来醒发15-20分钟。老妈说这个天气这点时间就够了，今天家里室内温度还有26℃。假如天冷，需要更长时间发面，或者放在温暖湿润的地方发面。

步骤 4

把醒发好的面团，擀薄后再卷起来成长条状，切成小块。上蒸锅大火蒸22分钟。然后闷1-2分钟。

步骤 5

形状不好看，好吃就行了呗😋

菜谱创建时间：2019-09-08 18:28:07