经典湖南早餐米粉湘西木耳肉丝粉

作者： Minna的黑暗家常味道

在众多的湘西米粉中，木耳肉丝粉是最基本也是最经典的一款。

用料

• 湘西米粉 100克
• 湘西剁辣椒 1勺
• 木耳 5朵
• 猪肉 100克
• 新鲜辣椒 2个
• 骨头汤 1大勺
• 盐 适量
• 油 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 胡椒粉 适量
• 葱花 适量
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 山胡椒油 适量

经典湖南早餐米粉湘西木耳肉丝粉的做法步骤

步骤 1

1.米粉泡发，然后放锅中开水煮熟。 2.准备一个空碗，放入适量盐，生抽，胡椒粉，醋，猪油 3.黑木耳泡发，切细丝，猪肉也切细丝。锅中放入比炒菜多一点的油，依次放入肉丝，姜末，蒜末，切细的辣椒圈（我用了红色辣椒颜色比较好看），煸炒几下，然后加适量生抽老抽上色，再倒入木耳丝一起炒。断生后撒上盐就可以出锅，图片中我加了一些芹菜碎。 4.把煮熟的米粉放入2，加上骨头汤，再舀上一些炒好的木耳肉丝哨子，加一勺剁辣椒，撒上葱花就可以了。

步骤 2

酸辣开胃

步骤 3

在老家吃的米粉总是有各种各样的配料自己加，好幸福哦

步骤 4

在老家吃的米粉

步骤 5

或是直接炒个肉丝哨子也可以，最好有一点肥肉更香

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步骤 6

步骤 6

我用挂面配的肉丝哨子加自制辣椒酱

步骤 7

今天这个粉相当满意，汤底就用煮面前烧开的水，加了白胡椒粉，生抽，盐，猪油;米粉用河粉替代的;木耳肉丝里面加了姜末，蒜沫，小米椒;然后上面有自己做的剁辣椒，山胡椒油，葱花，香菜

步骤 8

上面全是料

步骤 9

搅拌均匀

步骤 10

嗦一口?

步骤 11

看图说话

步骤 12

大爱

步骤 13

剁辣椒和山胡椒油不可少

经典湖南早餐米粉湘西木耳肉丝粉的小贴士

湘西米粉的灵魂是湘西剁辣椒，以及骨头汤底。还有我们也喜放山胡椒油

菜谱创建时间：2019-09-08 14:53:54