将生菜撕开，备好。
炝锅，锅内放入油，油温升高后放入辣椒、蒜蓉（一瓣蒜的量）、葱花，爆香。
放入生菜，反复翻炒。注意，生菜生着的时候看起来比较多，但一加热就缩水，翻炒时不必加水，耐心等待即可。
生菜缩水变少之后，加入两勺半蚝油，和剩余的蒜蓉（四瓣蒜的量），大火翻炒，两三分钟后即可出锅。