米饭用的是剩米饭，鳕鱼提前解冻用姜片腌制2小时去腥，菜椒和红萝卜切小丁，打2个鸡蛋打散备用。
红萝卜和菜椒用水焯一下，控水备用。
1岁以上可在鸡蛋液中撒点盐，鳕鱼去皮去刺切小块放入鸡蛋液中搅拌均匀。
平底锅热油，下鸡蛋鳕鱼，等凝固稍微用筷子滑几下散开。
倒入菜椒和红萝卜翻炒。
炒差不多乘出来
再炒剩米饭，炒热后加入刚乘出的菜一起翻炒两下。
这样就做好了。