海虾去头去壳去虾线，洗干净滤掉水。锅烧干放油。下虾仁煎透。
煎到大虾仁卷起来，不透明。
鸡蛋打好，放少许盐，倒入锅。和虾仁拌匀。先捞出锅。
番茄切粒。
番茄煮融，放少许生抽。
煮成番茄酱。
倒入之前煎好的虾仁蛋
煮两分钟，入味后出锅装盘。
光线没打好，其实卖相很诱人的。喜欢颜色鲜艳的可以不用生抽。
新鲜的海虾特别弹口
像一朵朵盛开的花
虾仁蛋和番茄酱一定要分开先做好，如果一起煮会把虾仁和蛋煮老，口感不好。