西红柿意大利酱

作者： yc妈

又一个酱又得到了弟兄俩一致的好评，嘿嘿… 家里有两个爱吃西餐的小朋友，西餐里尤其喜欢意大利面 ，每次去必胜客必点他们的经典意酱面。 老母亲又要开始想办法了，怎么样在家里也能让他们吃到好吃的意酱面呢，学海无涯，学无止境啊… 现在这个方子得到哥哥和弟弟以及哥哥好朋友们一致的认可。 之前每次家里吃意面都要现炒酱，太麻烦。后来想到一个偷懒的方法，一次多炒一点，做好放冰箱冷藏，自从有了这个酱，做意面就简单多啦。

用料

• 牛里脊 200g
• 西红柿 7个约1500g
• 洋葱 一个
• 大蒜 一头
• 番茄酱 一袋约200g
• 黄油 约100g
• 黑胡椒 少许
• 白糖 少许
• 罗勒碎 少许
• 橄榄油 少许

西红柿意大利酱的做法步骤

步骤 1

牛肉剁碎

步骤 2

加入少许盐、黑胡椒碎和橄榄油搅拌，放置半小时入味

步骤 3

西红柿去皮：锅里烧水，西红柿用刀划个十字，放入热水锅中烫一下，皮就容易剥了。

步骤 4

将剥好皮的西红柿切碎 洋葱、大蒜用料理机打成泥

步骤 5

冷锅下黄油，开中火，待油全化后马上倒入腌制好的牛肉未，煸炒至微微焦后盛起

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步骤 6

步骤 6

炒好的肉未

步骤 7

利用锅里剩余的油，倒入蒜未炒出香味

步骤 8

倒入洋葱泥继续煸炒

步骤 9

炒出香味后倒入西红柿搅匀后，盖上锅盖煮一会，西红柿煮软后容易搅成泥

步骤 10

这个搅碎后的状态

步骤 11

倒入番茄酱或番茄沙司搅拌均匀，盖上锅盖熬煮一会（不时要搅拌一下，以防粘锅）

步骤 12

待稠度差不多时，现磨一些黑胡椒碎

步骤 13

加入罗勒碎，充分搅匀

步骤 14

这时可以倒入牛肉碎、白糖和少许盐

步骤 15

熬制好的状态

步骤 16

晾凉，装入消毒无水的容器里盖上盖子，放入冰箱冷藏。 完工啦。

西红柿意大利酱的小贴士

西红柿要选能出沙的品种，这样煮的时候能出水而且也容易软和搅碎，我之前买过一个品种很硬，不容易煮软，做好后还有很多块状的西红柿，品感略差一些。

菜谱创建时间：2019-09-07 22:32:31