蛋黄酥

作者： 李小四姐姐

第一次做蛋黄酥，挺成功的，奋战几个小时的成果，做了40个。

用料

• 油皮部分：
• 中筋面粉 200克
• 猪油（自己熬） 80克
• 糖粉 20克
• 水 82克
• 油酥部分：
• 低筋面粉 180克
• 猪油 90克
• 馅料：
• 红豆沙 250克
• 紫薯馅（自制） 250克
• 咸蛋黄 20个
• 玉米油 适量
• 黑芝麻 适量
• 鸡蛋 2个

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

油皮全部材料混合搅拌，揉面成（手套膜）就可以了，放在一边松弛20分钟左右。

步骤 2

油酥忘记拍照了，搅拌成面团即可。

步骤 3

油皮包住油酥，擀成牛舌状，成中间朝上擀，在朝下擀，各擀一下，松弛15分钟。

步骤 4

从中间朝上擀，再朝下擀，也是各擀一下。

步骤 5

擀好，就用保鲜膜盖住松弛15分钟。

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步骤 6

步骤 6

咸蛋黄用烤箱烤5-8分钟，上下温度180度。

步骤 7

用紫薯馅包住咸蛋黄备用。

步骤 8

包好备用。

步骤 9

松弛好的面皮从中间按压，朝上朝下左右擀开，包住紫薯馅。

步骤 10

用蛋液刷表面撒芝麻，烤箱预热，上下温度180度，30分钟烤好后再放最上层烤10分钟。

步骤 11

新鲜出炉，冷却后打包装。

步骤 12

包装好后很漂亮哦。

菜谱创建时间：2019-09-07 21:40:05