学会这道菜 再不点外卖 小黄牌特色鸡爪🤤

作者： 泥巴莎莎

用时两个小时做出来的 把自己都震惊了 太好吃了！！！！！哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈 小可爱们快点学做起来吧👅

用料

• 鸡爪 10只
• 川味卤料 3克
• 五香粉 鸡精 2克
• 黑胡椒 孜然粉 1克
• 桂皮 八角 香叶 各2片
• 花椒 1小把
• 生姜 4片
• 蚝油 生抽 老抽 糖 醋 （1勺）花椒油 辣椒面 各2勺
• 芝麻 4克
• 干辣椒 泡椒 青椒 各3个

学会这道菜 再不点外卖 小黄牌特色鸡爪🤤的做法步骤

步骤 1

1.锅里水烧开，鸡爪焯水半分钟后捞出 ，用冷水冲洗 。

步骤 2

2.锅里倒油烧热后 让油冷一下 ，再倒入鸡爪，炸到全部焦黄，（主要是这一步耗时比较长）炸了20分钟 🔥！！ （炸的时候可以盖一下锅盖，为了全部都炸到 ，你们可以把鸡爪对半切一下 ，双面都可以炸好，这是我的经验总结）😊 奥！对了，准备材料之前就可以准备一碗水放入冰箱冷冻 ，等鸡爪炸好后，捞出冲凉，放入冰水中浸泡一下，这样鸡爪的皮更好吃哦

步骤 3

3.这是我已经炸好的鸡爪，放入冰水中

步骤 4

4.锅底留点油，把准备的食材 （香叶 八角 桂皮 生姜 花椒 干辣椒 泡椒 青椒 各3个）倒入翻炒，炒香后，鸡爪沥水倒入锅中继续炒

步骤 5

5.炒香后，把之前准备的调料汁（生抽 老抽 蚝油各2勺 辣椒面3勺 醋1勺 糖1勺 五香粉 黑胡椒各2克 自家卤3克）搅拌后倒入锅中，翻炒片刻，盖上锅盖焖煮2分钟，等待收汁

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步骤 6

步骤 6

6.等收汁后撒上孜然粉 芝麻 鸡精

步骤 7

7.然后用盘盛出后，再放入蒸锅中，蒸上7 8分钟即可。这个凤爪真是耗费了我大半精力蒸煮炸炒样样俱全！

步骤 8

8.最后开吃😋😋😋😋 再配上一杯冰可乐 爽歪歪

学会这道菜 再不点外卖 小黄牌特色鸡爪🤤的小贴士

1.你们把鸡爪对半切，这样好炸一下 ，锅里多放些油 2.不能吃辣的，可以适当减少辣椒🌶️ 3.自家卤有盐味了 ，不用放盐了 4.调料汁要加清水哦 ，差不多小碗3分之2的汁就可以了 5.鸡爪炸好放入冰水泡40分钟直到褶皱完全吸水，这样的皮才好吃

菜谱创建时间：2019-09-07 21:25:12