卤水牛腱子

作者： 蓝天颜儿

用料

• 牛腱 3000克
• 香叶 10片
• 八角 10个
• 花椒 粒
• 桂皮 2块
• 小茴香 一小把
• 陈皮 2片
• 酱油 2大勺
• 老抽 2大勺
• 蚝油 2勺
• 冰糖 4小粒
• 姜 6片
• 蒜 瓣
• 葱白 2根
• 蒜苗 2根

卤水牛腱子的做法步骤

步骤 1

牛腱子洗干净，冷水下锅，开火煮开！

步骤 2

炒过水的牛腱子冲洗干净，备用！

步骤 3

开始做卤水汁，电压力煲内胆装大半煲水，往没电压力煲内胆加入洗干净的所有香料，蒜头，姜片，葱白、蒜苗！依次倒入酱油、老抽、蚝油、冰糖、花生油！用汤勺匀，通电，水煮开，放牛腱子进去，盖上盖子，不上压，选豆筋程序，大概一个小时，用筷子戳，筷子拿出来没有血水流出就是熟了，整煲端出来，让牛腱子继续浸泡入味！

步骤 4

吃的时候，捞出来！

步骤 5

一定要等牛腱子肉凉透了才切薄片！

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步骤 6

步骤 6

把蒜头切末，加入蚝油、酱油，淋上热油，夹上一片腱子肉，蘸上蒜油，美味😋😋

菜谱创建时间：2019-09-07 20:57:19