胡萝丝炒牛柳

作者： 两个靓仔

用料

• 牛里脊切丝 半斤不到
• 蛋清 少许
• 白糖 1小勺
• 食用油 1小勺腌牛肉，2.5勺留炒菜
• 生粉 少许
• 生抽 1.5小勺腌牛肉、2勺留炒
• 老抽 1.5小勺
• 胡萝卜丝 1个，刨丝
• 青椒 2个，切丝
• 黑木耳 少许
• 料酒 适量
• 生姜 2片
• 葱 1根

胡萝丝炒牛柳的做法步骤

步骤 1

牛里脊切丝，洗干净后，泡水20分钟

步骤 2

将泡牛肉的水倒掉，再洗3遍牛肉丝

步骤 3

加入糖、生抽、油、蛋清、生粉、料酒、顺时针搅拌，研制20分钟

步骤 4

热锅冷油，放入生姜、葱，倒入腌制的牛肉丝，快速煸炒直至断生变色

步骤 5

放入老抽继续翻炒，入色

步骤 6

加入胡萝卜丝、木耳、青椒丝，继续煸炒，并入生抽继续翻炒

步骤 7

加入少量水，快速翻炒后，盖上锅盖，焖一会儿儿，确保牛肉完全熟透

步骤 8

翻炒后，入盘。

菜谱创建时间：2019-09-07 16:36:34