椰奶红豆年糕

作者： 人参果果

最近马德里的天气实在不正常，动不动就一阵冰雹砸下来，好容易暖和一点的天气又冷的一塌糊涂。。。。天一冷，就想吃点热热暖暖的东西。虽然说年糕这种食物是过年的时候吃的比较猛烈，象征步步高升嘛，那平时想吃一点的话，会不会高升的更快一点呢！！！哈哈哈。。。。

用料

• 红砂糖 100g
• 椰浆 200ml
• 不喜欢椰浆的油味可以用椰子粉 调成椰浆200ml左右
• 糯米粉 200g
• 蜜红豆 150g

椰奶红豆年糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

椰浆用小奶锅温热后倒入红砂糖，为什么要用红砂糖呢，因为出来的颜色好看，很像在马来西亚吃的椰子年糕的颜色。不过没有红砂糖也可以用白糖代替，或者黑糖。甜度自己感觉，喜欢吃甜的就多加点，不喜欢太甜口的就少加点。让糖在椰浆里面融化。（如果和我一样的椰子粉，切记椰子粉要耐心的溶解到没有颗粒再加入糖）

步骤 3

然后把其他材料一起混合在椰浆里面，糯米粉和蜜红豆，搅拌均匀

步骤 4

倒入容器内，随便用什么咯，因为条件简陋，就用了磅蛋糕的金属模，里面加了一层烘培用纸，刷了一点油。记得在年糕表面铺一层保鲜膜或者类似的东西，防止水蒸气把年糕表面浓的湿湿粘粘的。

步骤 5

烧热一大锅水，等水沸腾后，把装有粉浆的容器放入锅里面用中火蒸一个小时就好了！这次蒸的不知道为啥，好多洞洞，不过用了烘培用纸非常非常非常好脱模！！！！！

步骤 6

自然冷却后可以拿刀切成喜欢的形状，冷吃的感觉很像小时候在泰国吃的一种糕，但是想不起来叫什么名字了，哈哈，歪打正着。

步骤 7

也可以切成片片，用一点油煎着吃，不过个人不大喜欢那么腻的吃法。

椰奶红豆年糕的小贴士

年糕不要吃太多，会不消化的。。。。尤其是胃肠功能差的人。但是吃年糕真的好幸福！！！

菜谱创建时间：2012-04-15 00:10:49