将土豆、胡萝卜、辣椒全部切丁，然后鸡胸切丁，用淀粉和料酒腌渍一会儿。
将土豆丁用油炒一下
调汁：生抽、老抽、蚝油、蕃茄酱根据自己口味取适量放入碗中，加一些水，放置备用。
锅中烧热加油，放入葱炝锅，胡萝卜放入煸炒，过油会更有营养，然后将鸡胸肉倒入煸炒，待鸡胸肉大部分都已经变白，加入土豆丁，放入调好的酱汁，加适量的水，中小火炒一下，其中可以多加一次水，最后放入青椒丁翻炒，最后加味精拌匀出锅即可。