红烧臭鳜鱼

作者： 00芳菲00

注意:全程无需放盐，因为臭鳜鱼本身就很咸了。

用料

• 臭桂鱼 1条
• 豆瓣酱 1汤勺
• 姜 适量
• 大蒜 1头
• 大葱 适量
• 料酒 1茶勺
• 糖 1茶克
• 青红椒 各半只
• 香菜香葱 适量

红烧臭鳜鱼的做法步骤

步骤 1

臭鳜鱼洗净，控干水分，下热油锅煎至两面金黄。

步骤 2

煎好的鱼乘出备用。

步骤 3

葱姜蒜切小块。留四五瓣蒜切成沫备用。

步骤 4

锅内留底油烧热，下豆瓣酱炒出红油，加葱姜蒜干辣椒翻炒出香味。加一小碗水或高汤。

步骤 5

放入煎好的鱼，加料酒，中火盖盖闷煮十分钟，加少许糖提味。

步骤 6

下青红椒丁，继续闷煮五分钟。

步骤 7

加蒜末，大火收汁，汤汁略粘稠即可出锅。

步骤 8

装盘，洒上葱花香菜，上桌～，不输饭店大厨的红烧臭鳜鱼就完成了！

红烧臭鳜鱼的小贴士

再强调一遍无需放盐。。。

菜谱创建时间：2019-09-07 14:03:39