揉面：将面粉、水、天然酵母、蛋黄、鲜酵母、盐、奶粉和糖放入搅拌缸内，慢速搅拌5分钟，转成高速搅拌10分钟，揉面结束前约3分钟加入软化黄油和葵花籽油，揉面结束时加入墨鱼汁搅拌（如图1），使面团呈现均匀色泽（如图2）
将面团收拢成圆球状，盖上一块湿润的布，基础发酵1小时，发酵后的面团体积将会增加
在操作台上撒一些面粉，将面团分成10等份（每份约100g），分别用手滚成圆球状（如图3、4）重新覆盖一块湿润的布，静置15分钟
在面团表面薄薄刷一层葵花籽油，在倒置在铺满芝麻的盘子里（如图5），使其表面沾满芝麻。放在硅胶烤盘内，或铺了油纸的烤盘上，覆盖一块湿润的布，进行二次发酵2小时
将另一张烤盘放入烤箱下层，预热至170度，放入烤箱前，在下层热烤盘上注入50ml水，烘烤14分钟
出炉后，在网架上晾凉
天然酵母是利用果实、谷物可以自己在家培育的酵母种，比起现成买来的鲜酵母、干酵母等商业酵母来说，多了部分乳酸菌等，也有着来源于不同果实和谷物的独特风味，当然它的稳定性也会受到卫生、温度、水质和培育的经验等因素影响。 后续会放上天然酵母培育的完整教程 T65是法国面粉的型号，与国内按照高/中/低筋度划分面粉不同，想要做出正宗的欧包，面粉是不可能替代的。 天气热的时候，可以用冰块来调节水的温度