卤肉饭（电高压锅版）

作者： 李依缪

记录贴 电高压锅30分钟

用料

• 五花肉 500克
• 鸡蛋 6个
• 紫洋葱 1个
• 香菇 8朵
• 胡萝卜 50克
• 老抽
• 生抽
• 黄冰糖
• 五香粉
• 料酒

卤肉饭（电高压锅版）的做法步骤

步骤 1

五花肉凉水冲泡三小时控干水分，切块大约一厘米左右，这样的大小不会腻人，容易软烂 鸡蛋带壳煮，水开后中火煮8分钟，过凉水，剥壳后在鸡蛋上划两刀，方便入味

步骤 2

香菇切丁，洋葱切丁，胡萝卜切丁（有小盆友所以放了胡萝卜，其实是不放的）

步骤 3

炸洋葱，我大概炸了15分钟，千万别炸过火了，会发苦的

步骤 4

煸炒五花肉，不用放油，炒至变色，倒入料酒，冰糖，老抽，生抽，翻炒五分钟，然后倒入香菇翻炒，再把之前炸的洋葱倒入（洋葱油不用，我就是着急，洋葱油控的不彻底），再来点五香粉，最后加胡萝卜翻炒一会

步骤 5

将步骤4倒入高压锅，之前煮熟的鸡蛋倒入，水量刚好盖住肉肉就行，压了20分钟大人吃可以了，但因为有小盆友，又压了10分钟，

卤肉饭（电高压锅版）的小贴士

五香粉不可以少 我家的高压锅，整体压30分钟

菜谱创建时间：2019-09-07 11:12:49