油炸小麻花

作者： 逗比粑粑

哎，家里人更喜欢吃糯米版本的，我就更青睐这款，口感还是不一样的，嗯，这款更脆，糯米版的我个人觉得更酥吧！糯糯的酥。。。。秋天了，更喜欢吃一些零嘴。。。自己做，感觉到动手的快乐，很有成就感

用料

• 鸡蛋 45g
• 中筋面粉 150克
• 水 30克
• 小苏打 1.25ml克
• 盐 1克
• 糖 16克
• 植物油 适量

油炸小麻花的做法步骤

步骤 1

将面粉，盐，小苏打混合

步骤 2

加入鸡蛋，水，糖，混合均匀

步骤 3

放入面包机内揉均匀成团

步骤 4

面团揉出来太软可适量加一点面粉，太干可适量加点水哈

步骤 5

盖上保鲜膜醒发15min（保鲜膜防止面团变干，保持湿润）

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步骤 6

步骤 6

垫子上撒一些干面粉防粘，把面团擀薄

步骤 7

用小刀切条，戳成一个小长条，大概40cm左右

步骤 8

将面条对折，

步骤 9

用手捏住两端反方向搓成麻花

步骤 10

再次对折，面条缠成四条的铰链状

步骤 11

麻花的生胚形状

步骤 12

记得捏紧尾端，防止炸的时候散开

步骤 13

全部搓好的样子

步骤 14

放足量的花生油（至少淹没麻花的高度）

步骤 15

中火烧热以后，放入麻花生胚

步骤 16

炸至金黄色，就可以捞出来沥干油

步骤 17

成品

油炸小麻花的小贴士

1.搓麻花的时候，可以用湿布盖着，保持湿润 2.我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家庭普通锅请自行调节火候 3.油只要是植物油都可以 4.炸的时候如果你用锅子炸，不能稳定温度的，一定要小火炸哈，我的料理锅可以控温，达到一定温度自动跳

菜谱创建时间：2019-09-07 10:06:00