我用的这种沙茶包
这样一小包
处理食材：糯米洗净，用电饭煲煮熟（像平时煮饭那样）。胡萝卜切丁、玉米粒洗净过水焯熟沥干备用。干香菇用水泡发切丁。咸鸭蛋黄切成小颗粒，备用。切好芹菜末。
准备烧麦馅料：热油，下肉末、香菇丁翻炒至肉末变色，依次加入焯熟的玉米粒胡萝卜丁，转小火，加入调味料（一包沙茶/蚝油、盐），完成初次调味。加入咸蛋黄末，加入备好的糯米饭，炒匀。尝味，若不够咸可再加入一勺酱油，最后加入芹菜末翻炒出锅备用。（注意不要炒得太干，保持有一定的粘性）
用擀面杖把从市场买来的饺子皮擀薄
先擀大、擀薄
沿饺子皮周围擀出波浪形状
包入馅料，用勺子慢慢压实压紧
利用虎口处，边收口边用勺子压实压紧。
若收口后，发现有多余皮，可再加入馅料，继续用勺子压实压紧；反之毅然。
包好的样子
摆好
大火煮水，水开，上锅蒸10分钟左右（因为里面的馅料是炒熟的，上火蒸只需要把饺子皮蒸熟即可）
蒸熟
完成✅
1.饺子皮我是擀一张包一个，这样包之前的饺子皮不会被风干发硬，更容易包。也可以一次性全部擀好，然后放在密封的盒子里，避免风干。 2.包好后，可以不急着下锅蒸，待烧麦皮有点风干定型后再下锅蒸，这样蒸好的烧麦更不易散开。