酵母粉加到小半碗温水中(30度左右哦)，搅拌均匀，叫酵母苏醒过来~
黑麦粉留下一大勺，其他的放在一个大碗里，一边分批次加如准备好的纯净水，一边用和面机和面糊，使面团基本成型。
取出面团，放在案板上。手上和板子上撒上面粉，防粘。开始和面。注意要揉到三光哦，面光，板光，手光。
找个锅盖盖住，两个小时不用管它，让它自己去变大吧，嘿嘿😁
接下来，重新揉面，撒面粉，将面团里的空气排掉，直到变成发酵前的大小并且三光。
接着来分团整形。我是整成12份，每个的热量我都算好了，只有80kcal哦。对于我来说，用来搭配别的菜肴，刚刚好呢。
好啦。放进蒸笼，盖上盖子，再次让它发酵十分钟。然后中火蒸20分钟，关火等五分钟后再开盖子，装盒!
1.分批次加水，是为了防止水过多，影响和面的效率哦 2.一定要给它时间多次发酵哦，这样的馒头才有劲道，没有褶皱。 3.关火后等五分钟再开盖。好像很重要。一个北方汉子给我的建议。 4.图中少的那四个，我用来做面包了哈。涂上一层椰子油，烤箱预热5分钟，然后180° 15分钟即可。