将芋头去皮洗净切成长方条块状，沥干水份（可以洒少许盐腌制，可不放）（我切成块状的芋头没拍照😁（芋头一定要选粉芋）
把油放入锅内加热到起泡泡（100-150度)，将沥干水份的芋条块放入油锅内炸（文火炸）8～10分钟，视芋条块的厚度自己把握时间长短。（芋条块可以用厨房吸油纸吸干水份）
炸好的芋条块捞起沥干油。
将白糖和水倒入锅煮，煮至浅变色及带稠状，把炸好的芋条块放入锅内，把火关了，让芋条块条条都裹上糖浆。稍稍停凉就起霜直接装盘。（如有风扇吹一下就更快起霜）
趁热吃特别好吃。