白白嫩嫩的美味——小镜糕

作者： 九色鹿_Alexis

在古都西安的众多传统小吃中，镜糕因其味道甘甜、色泽白嫩、形状别致而深受大众喜爱。吃时，用竹签扎一块，蘸一点白糖、芝麻或其他佐料。咬一口，绵软香甜，既好看又好吃，深受儿童和年轻人喜爱。做法简单，口感软软糯糯，味道各色各样。 镜糕的出现方式一般都是可以自由行走的小摊， 在很多人口密集的地方， 镜糕便会高频率出现。 特别是人潮拥挤的回民街， 随处可见游客捧着“小镜子”， 一路吃遍街头巷尾。

用料

• 糯米粉 100g 大米粉（干大米打成粉） 100g 水 120g 花生碎各种果仁（熟） 适量 蜜红豆（熟） 适量 黄桂酱 适量

白白嫩嫩的美味——小镜糕的做法步骤

步骤 1

1、用搅拌机把干大米搅打成米粉后，并与糯米粉混合均匀。 将水慢慢倒入混合粉中搅拌，把米粉用手掌揉搓成细小颗粒，并带有湿润的手感即可。

步骤 2

3、给模具刷上油，并在底部放入蜜红豆。 用勺子舀入米粉，压平。米粉不宜放多，大概2-3厘米厚即可。（表面铺平，但不用压实！） 放入蒸锅中，水烧开后，中火蒸约25分钟。

步骤 3

把蒸好的镜糕脱模，再用两个竹签穿入，扎起蘸上黄桂酱和果仁即可。

菜谱创建时间：2019-09-06 12:38:25