1、 鸡胸肉均匀切成1cm左右的鸡块。 2、 调制腌料：2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉。抓匀入味腌制20分钟。 3、 盘中放锡纸，铺一层金针菇，再铺上腌制好的鸡肉，撒上黑胡椒碎，加少许小米辣。一滴水都不用放，扣盖小火焖10-15分钟。