首先准备好食材。1、香菇提前泡发。2、三黄鸡半只剁成块，加入清水，浸出血水，等候过程备其他料。3、蔬菜切成小块，另外准备葱结，姜片，蒜粒。
热锅，少许油，下洋葱、蒜粒炒香。
然后投入胡萝卜、番茄、芹菜，炒软。
加入清水，大火烧开，转小火半小时。
沥出蔬菜高汤备用。
热锅，少许油，将沥干的鸡块炒至金黄，放入姜片，锅边淋入料酒。
把备好的蔬菜高汤倒入锅中，放入葱结，香菇，我临时还放了虫草花。烧开后转电饭煲炖煮1小时，出锅前放少许盐和鸡精。
炖好12点了，深夜放毒嘿嘿
1、步骤4的清水可以用电饭煲内胆接，趁机量一下自己想要的水量。 2、步骤6煎到图中那个程度炖出来的鸡汤还是比较清爽的，想要浓一点可以再多煎一会儿，想更清爽些，则需把鸡块焯一下水再进行炒制。 3、蔬菜的种类不局限于这些，可以随意放入你喜欢的蔬菜。而且可以切的碎一些，因为我没有细的筛网才切的比较大。